Táo đỏ từ lâu được dùng như một loại thực phẩm quen thuộc trong các món chè, trà và món hầm. Ăn nhiều táo đỏ có sao không là câu hỏi đáng quan tâm bởi loại quả này có chất xơ và nhiều hợp chất thực vật, nhưng khi được sấy khô lại trở thành thực phẩm khá đậm đặc carbohydrate. 

Vì vậy, táo đỏ có thể góp mặt trong chế độ ăn cân bằng, song ăn quá nhiều không đồng nghĩa sẽ nhận được nhiều lợi ích hơn.

Ăn nhiều táo đỏ có sao không và táo đỏ là quả gì?

Táo đỏ thường được nhắc đến trong bài viết này là jujube, tên khoa học Ziziphus jujuba. Quả có thể được sử dụng khi còn tươi hoặc phơi, sấy khô. Dạng khô phổ biến hơn trong các món trà, chè, nước hầm và thực phẩm truyền thống.

Các nghiên cứu về thành phần của jujube cho thấy quả chứa nhiều hợp chất như:

• Chất xơ thực phẩm.

• Polyphenol và flavonoid.

• Polysaccharide.

• Một số vitamin và khoáng chất.

• Các hợp chất chống oxy hóa.

Tuy nhiên, cần phân biệt táo đỏ tươi và táo đỏ khô. Khi nước bị loại bỏ trong quá trình sấy, năng lượng và carbohydrate trở nên cô đặc hơn trong cùng một khối lượng thực phẩm. USDA FoodData Central cũng liệt kê jujube trong cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm của mình.

Vậy ăn nhiều táo đỏ có sao không?

Với người khỏe mạnh, ăn táo đỏ với lượng vừa phải nhìn chung có thể là một phần của chế độ ăn đa dạng. Vấn đề thường xuất hiện khi ăn quá nhiều táo đỏ khô trong ngày, đặc biệt nếu đồng thời sử dụng nhiều bánh kẹo, nước ngọt hoặc thực phẩm giàu carbohydrate khác.

Nếu thắc mắc ăn nhiều táo đỏ có tốt không, câu trả lời hợp lý nhất là: tốt hay không phụ thuộc vào lượng ăn, dạng sản phẩm và tình trạng sức khỏe của mỗi người.

Ăn quá nhiều có thể dẫn đến:

• Nạp nhiều năng lượng hơn.

• Tăng tổng lượng carbohydrate trong ngày.

• Khó kiểm soát khẩu phần do quả khô nhỏ và dễ ăn liên tục.

• Đầy bụng hoặc khó chịu tiêu hóa ở một số người khi lượng chất xơ tăng quá nhanh.

• Tăng nguy cơ ảnh hưởng đến răng nếu thường xuyên nhâm nhi trái cây khô giữa các bữa.

NHS lưu ý một khẩu phần trái cây khô dành cho người lớn vào khoảng 30 g và khuyến nghị ăn cùng bữa chính thay vì liên tục dùng như đồ ăn vặt, do trái cây khô có thể chứa nhiều đường và bám trên răng lâu hơn. Đây là hướng dẫn chung cho trái cây khô, không phải liều điều trị riêng dành cho táo đỏ. 

Lợi ích tiềm năng khi ăn táo đỏ hợp lý

Khi tìm hiểu ăn nhiều táo đỏ có sao không, không nên vì lo ngại việc ăn quá mức mà bỏ qua giá trị dinh dưỡng của loại quả này.

a. Hỗ trợ bổ sung chất xơ

Táo đỏ có chứa chất xơ, thành phần quan trọng trong chế độ ăn. Chất xơ góp phần hỗ trợ chức năng tiêu hóa và giúp chế độ ăn trở nên cân bằng hơn. Các tổng quan khoa học về jujube cũng ghi nhận chất xơ là một trong những thành phần đáng chú ý của quả. 

b. Cung cấp hợp chất thực vật

Jujube chứa polyphenol, flavonoid và nhiều hợp chất sinh học khác đang được nghiên cứu về hoạt tính chống oxy hóa và các tác động sinh học tiềm năng. Tuy vậy, phần lớn bằng chứng về những công dụng điều trị cụ thể vẫn cần thêm nghiên cứu trên người. Vì thế, không nên coi táo đỏ là thuốc chữa bệnh.

c. Làm đa dạng chế độ ăn

Táo đỏ có thể được kết hợp cùng cháo, chè ít đường, trà hoặc món hầm. Với người thường xuyên vận động hoặc chơi thể thao, loại quả này vẫn chỉ nên được xem là một nguồn thực phẩm bổ sung chứ không thay thế bữa ăn cân bằng chứa protein, rau, ngũ cốc và các nhóm thực phẩm cần thiết khác.

Ăn nhiều táo đỏ có ảnh hưởng đến đường huyết?

Đây là điểm cần lưu ý đặc biệt đối với người mắc đái tháo đường hoặc đang kiểm soát đường huyết.

Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ cho biết trái cây có chứa carbohydrate và cần được tính vào kế hoạch ăn uống. Với trái cây khô, khẩu phần thường nhỏ hơn nhiều so với trái cây tươi; ADA lấy ví dụ chỉ khoảng hai thìa một số loại trái cây khô đã có thể cung cấp khoảng 15 g carbohydrate.

Vì vậy:

• Không nên ăn cả bát lớn táo đỏ khô chỉ vì đây là trái cây.

• Nên đọc nhãn nếu mua sản phẩm đóng gói.

• Ưu tiên loại không bổ sung thêm đường.

• Người đang dùng thuốc hạ đường huyết nên tính lượng carbohydrate trong khẩu phần theo hướng dẫn cá nhân.

American Heart Association cũng khuyến nghị kiểm tra nhãn trái cây khô vì một số sản phẩm có thể được thêm đường trong quá trình chế biến.

Ăn táo đỏ mỗi ngày có tốt không?

Ăn mỗi ngày không nhất thiết có hại nếu khẩu phần nhỏ, sản phẩm không thêm quá nhiều đường và chế độ ăn tổng thể vẫn cân bằng. Tuy nhiên, không có lý do dinh dưỡng nào bắt buộc một người phải ăn táo đỏ hằng ngày.

Thay vì tập trung vào một loại thực phẩm duy nhất, nên luân phiên:

• Táo đỏ.

• Táo tươi.

• Cam, quýt.

• Chuối.

• Quả mọng.

• Kiwi.

• Các loại rau củ.

NHS khuyến nghị người trưởng thành ăn đa dạng trái cây và rau củ thay vì phụ thuộc vào một loại duy nhất. Một khẩu phần trái cây khô khoảng 30 g có thể được tính tương đương một khẩu phần trái cây trong hướng dẫn 5 A Day của NHS.

Những ai cần thận trọng khi ăn nhiều táo đỏ?

Câu hỏi ăn nhiều táo đỏ có sao không càng quan trọng với những người đang có vấn đề sức khỏe cần kiểm soát chế độ ăn.

1. Người mắc đái tháo đường

Do trái cây khô có khẩu phần carbohydrate đậm đặc hơn, người mắc đái tháo đường nên chú ý số lượng và tính lượng carbohydrate vào bữa ăn. ADA khuyến nghị ưu tiên trái cây tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp không thêm đường và kiểm soát kỹ khẩu phần trái cây khô.

2. Người đang kiểm soát cân nặng

Táo đỏ khô nhỏ nên rất dễ ăn nhiều mà không nhận ra. Nếu tổng năng lượng nạp vào thường xuyên cao hơn nhu cầu, mục tiêu kiểm soát cân nặng có thể bị ảnh hưởng.

3. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm

Nếu trước đó chế độ ăn ít chất xơ nhưng đột ngột ăn nhiều trái cây khô, một số người có thể cảm thấy đầy hoặc khó chịu. Nên tăng lượng thực phẩm giàu chất xơ từ từ và uống đủ nước.

4. Người đang sử dụng sản phẩm bổ sung từ jujube

Quả táo đỏ dùng như thực phẩm không giống với viên nang, cao chiết hoặc sản phẩm thảo dược cô đặc. Nếu đang dùng thuốc thường xuyên hoặc muốn dùng jujube dưới dạng bổ sung với mục đích điều trị, nên trao đổi với bác sĩ hoặc dược sĩ thay vì tự tăng liều.

Một ngày nên ăn bao nhiêu táo đỏ là hợp lý?

Không có một con số chính thức áp dụng cho tất cả mọi người về số quả táo đỏ cần ăn mỗi ngày vì kích thước quả và cách chế biến rất khác nhau.

Một cách thực tế hơn là tính theo khối lượng. NHS sử dụng khoảng 30 g trái cây khô làm một khẩu phần tham khảo cho người trưởng thành. Điều này không có nghĩa mọi người bắt buộc phải ăn 30 g táo đỏ mỗi ngày, mà chỉ giúp hình dung khẩu phần hợp lý hơn so với việc ăn không giới hạn.

Khi sử dụng táo đỏ, bạn có thể:

• Lấy một phần nhỏ ra bát thay vì ăn trực tiếp từ túi lớn.

• Chọn sản phẩm không tẩm thêm đường.

• Không cho quá nhiều đường phèn vào trà táo đỏ.

• Kết hợp với bữa ăn thay vì nhâm nhi cả ngày.

• Đổi sang trái cây tươi trong những bữa phụ khác.

Đây cũng là lưu ý đáng quan tâm khi đọc những nội dung tin tức tổng hợp 24h về thực phẩm “bổ dưỡng”: thực phẩm tốt vẫn cần được sử dụng với khẩu phần phù hợp.

Uống nước táo đỏ nhiều có tốt hơn ăn quả?

Không hẳn. Nếu chỉ ngâm hoặc đun táo đỏ lấy nước rồi bỏ phần quả, bạn có thể không nhận được toàn bộ chất xơ vốn có trong thực phẩm.

Bên cạnh đó, một số công thức còn thêm:

• Đường phèn.

• Mật ong.

• Long nhãn.

• Kỷ tử.

• Các nguyên liệu tạo ngọt.

Khi đó, lượng đường và năng lượng của đồ uống có thể tăng lên đáng kể.

Nếu đang quan tâm ăn nhiều táo đỏ có sao không, hãy đánh giá cả lượng táo đỏ và những nguyên liệu được dùng kèm thay vì chỉ nhìn vào tên gọi “trà thảo mộc”.

Lời kết

Ăn nhiều táo đỏ có sao không? Táo đỏ có chất xơ cùng nhiều hợp chất thực vật và hoàn toàn có thể góp mặt trong chế độ ăn cân bằng. Tuy nhiên, dạng khô có carbohydrate và năng lượng cô đặc hơn, vì vậy ăn quá nhiều không mang lại lợi ích tương ứng. Người kiểm soát đường huyết, cân nặng hoặc đang dùng sản phẩm bổ sung nên đặc biệt chú ý khẩu phần. 

Muốn tham khảo thêm những chủ đề đời sống khác, bạn đọc có thể tìm hiểu tại cool-jp.com.

Nguồn: Sưu tầm